Ce este perechea într-un restaurant
Ce este perechea într-un restaurant? Este una dintre întrebările adresate frecvent de proprietarii de afaceri gastronomice.
Cunoașterea beneficiilor asocierii la serviciul dumneavoastră este esențială pentru afacerea dumneavoastră, deoarece veți oferi un serviciu de calitate clienților dumneavoastră.
Luați notă de cheile necesare pentru a începe perechea într-un restaurant, care sunt băuturile care se folosesc și alimentele care le însoțesc.
Ce este perechea într-un restaurant?
Asocierea într-un restaurant este uniunea perfectă între un tip de vin și un fel de mâncare sau ingredient.
Asocierea permite completarea experienței comenului, oferind vinuri care sporesc aromele fiecărei opțiuni din meniu.
Pe de altă parte, folosirea asortării în restaurante reprezintă un venit mai mare, deoarece clienții vor avea o experiență plăcută care îi va încuraja să se întoarcă cu prietenii sau familia.
Se asortează doar cu vin.Și berea?
Asocierea nu se face doar cu vinuri. De altfel, asocierea cu berea este una dintre strategiile pe care restaurantele le aplică, cu mare succes.
Utilizarea berii în combinațiile cu alimente devine atât de remarcabilă încât restaurantele colaborează cu mărci de bere sau au fost încurajate să producă beri artizanale care completează anumite feluri de mâncare.
La fel ca vinul, există diferite tipuri de beri care – vă asigurăm – sunt acompaniamente excelente pentru preparatele pe care le oferiți în restaurantul dumneavoastră.
Arome predominante, cheia asortării într-un restaurant
La implementarea asortării, este necesar să țineți cont -în orice moment- de aromele fiecărui ingredient.
Cele dulci, acri, sărate, amare, acrișoare, picante și arome nu atât de cunoscute în lume, cum ar fi picante, umami, grase sau astringente; sunt decisive atunci când se începe planificarea împerecherii.
Identifică fiecare fel de mâncare din meniu, studiază ingredientele folosite și aromele acestora, asta îți va fi mai ușor să alegi berea sau vinul care se leagă sau se adaptează cel mai bine la acestea.
Chei pentru pereche într-un restaurant
La implementarea asortării într-un restaurant, savoarea ingredientelor este importantă, dar există și alte aspecte care nu pot fi lăsate în urmă.
Învață cheile pentru a oferi asocieri în restaurantul tău într-un mod personalizat și adaptat fiecărui fel de mâncare din meniul tău.
antrenează-ți echipa
Pentru a incepe sa oferi serviciul de pairing intr-un restaurant, este important sa ai un personal instruit in acest domeniu.
Bucătarii, ospătarii și managerii de cameră trebuie să cunoască asortarea ideală pentru fiecare fel de mâncare. În acest fel, ei pot sugera clienților opțiunile de băutură în funcție de comanda lor.
De asemenea, puteți opta ca asocierea într-un restaurant să fie în mâinile unui somelier, personal cu o vastă experiență în selecția de băuturi.
Motivați cu stimulente
Motivația este cea mai bună metodă de a face bine o treabă. Încurajați personalul restaurantului să participe la alegerea perechii.
Cunoștințele și unele stimulente economice sunt alternative pentru ca personalul să dea tot ce e mai bun, convingând clienții să aleagă perechea ideală pentru comanda lor.
Nu sta doar în vin
Nu utilizați doar vin ca opțiune de asociere. Berea – zi de zi – câștigă recunoaștere printre opțiunile de asociere dintr-un restaurant. În plus, diversitatea sa de arome este la fel de grațioasă ca cea a unui vin.
Deși berile sunt clasificate drept băuturi grele, le poți folosi într-o pereche de restaurant combinându-le cu preparate ușoare și fără multe ingrediente.
Indiferent dacă folosești vin sau bere, trebuie doar să găsești un echilibru între băuturi și preparatele din meniul tău care să-i facă pe plac și să-i facă să revină pentru mai mult.
Originea ca factor de asociere
În cadrul asocierii într-un restaurant trebuie luată în considerare și proveniența vinului sau a berii.
Îți amintești zicala care spune: ce crește împreună, merge împreună?
Tocmai din acest motiv, somelierii le-au propus bucătarilor și bucătarilor să servească băuturi dintr-o țară sau regiune, cu preparate sau ingrediente caracteristice zonelor respective.
fiecare vin cu farfuria lui
Vinul din perechea unui restaurant este un clasic. Diferitele tipuri de vin ne-au permis să creăm asocieri unice, cu o aromă care face diferența între concurență.
Clienții s-ar putea să nu vină la restaurantul tău în căutarea unei asocieri, dar echipa ta ar trebui să fie responsabilă de consilierea clienților cu privire la tipul ideal de vin pentru felul lor de mâncare.
chardonnay
Chardonnay este tipul de vin care este servit mesenilor pentru a gusta pește în sos sau uleios.
Acest vin este ideal pentru consumul de crustacee și pește, precum somonul.
pinot noir
Vinul Pinot Noir este perfect pentru a însoți preparatele preparate cu ingrediente precum trufe sau ciuperci, sau ingrediente cu arome pământești în general.
Din punct de vedere al aromei sunt ușoare, dar au o aromă marcată și profundă.
Șampanie
Șampania este alternativa perfectă atunci când consumați preparate sărate.
Această băutură are o notă dulce în aromă și este răcoritoare de servit atunci când se consumă ingrediente sărate, mulți o preferă atunci când mănâncă sushi și salate proaspete.
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc este ideal de consumat atunci când preparatele au sosuri sau dressing-uri.
Daca sosurile sau dressingurile sunt acre sau picante, Sauvignon Blanc este perfect pentru ca aroma sosurilor nu invinge aroma vinului.
Cabernet Sauvignon
Spre deosebire de Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon este tipul de vin care completează perfect carnea roșie.
Cea mai remarcabilă calitate a Cabernet Sauvignon este că ajută la recunoașterea mai bună a aromelor cărnii, în timp ce setea se potolește odată cu consumul fiecărei bucăți.
trandafir uscat
Vinul rozé sec este o opțiune bună pentru a însoți felurile principale sau aperitivele cu brânză.
În cazul brânzeturilor, oricare dintre ele poate fi completată cu vin rozé sec.
Acest lucru se datorează faptului că roséul sec este combinația dintre aroma fructată oferită de vinul roșu, cu aciditatea caracteristică vinului alb.
Aceasta este asocierea cu berea
La fel ca și în cazul vinului, diferitele tipuri de bere pot fi asocierea anumitor alimente, ținând cont de caracteristicile și aroma acestora.
Berea ușoară este considerată o combinație excelentă pentru salate sau preparate din pește.
Un alt tip sunt berile cu aromă palid. Deși sunt grele, se potrivesc bine cu o varietate de preparate, atâta timp cât nu sunt foarte condimentat.
Pe de altă parte, berea corpolentă este o alternativă de asociere care însoțește de obicei fructele de mare, mâncărurile picante sau cele care conțin proteine ușoare.
Tipurile de bere Stout și Porter sunt băuturi servite cu carne roșie la grătar sau afumată. De asemenea, formează o combinație bună cu preparatele cu condimente sau cu sosuri cu arome puternice.
Cea mai complexă bere de utilizat în perechi de restaurante sunt berile IPA. Gustul lor este atât de amar încât le este greu să completeze alte alimente fără a le umbri.
Pahare si ochelari pentru asortare intr-un restaurant
Pentru a servi berea sau vinul care fac parte din asociere într-un restaurant sunt necesare pahare și pahare cu capacitatea și calitatea corespunzătoare.
Vă invităm să vizitați magazinul nostru virtual de unică folosință.
Avem un catalog cu pahare si pahare din diverse materiale, precum plastic sau sticla, astfel incat sa poti servi bauturi confortabil si conform nevoilor afacerii tale.
Pe de altă parte, paharele sunt concepute în funcție de tipul de vin pe care urmează să-l serviți, precum paharele pentru șampanie.
În sfârșit, aș vrea să vă spun că avem o mare varietate de pahare, care au capacitatea ideală de a servi berea care se potrivește cu asortarea fiecărui fel de mâncare.
Autor
de unică folosință
Autor
BASIC DATA PROTECTION INFORMATION
Purpose: să gestioneze solicitările făcute prin intermediul site-ului web, să trimită comunicări comerciale și, dacă este cazul, achiziții online.
Rights: Accesul, corectarea, anularea, anularea, opoziția și alte drepturi, după cum se explică în "Informații suplimentare".
Recipients: Datele sunt transmise doar furnizorilor care au o relație contractuală cu Monouso.
Legitimation: Consimțământul persoanei vizate.
Responsible: Envalia Group, S.L.
Additional information: You can find additional information on data protection in our privacy policy