Descoperă cum să arunci o tijă de bere bună

Aruncarea unei beri bune este o arta si prin executarea corecta a tehnicii ne asiguram ca clientii nostri sa obtina un produs de calitate, unde berea sa ne ofere cele mai bune caracteristici.

În barul tău, este important ca barmanii să cunoască secretele pentru a arunca o bere. Este timpul ca voi toți să revizuiți împreună tehnica!

Este o combinație de băutură și smântână care se limitează la perfecțiune, permițând bulelor și aroma berii să fie menținute atâta timp cât berea este băută.

Aruncă o lansetă – Pas cu pas

Există diverse tehnici pentru aruncarea unei lansete. Fiecare dintre ele poate fi perfecționat prin practicarea atentă a pașilor.

Ca de obicei, fiecare dintre aceste metode are trucuri care ajută la deschiderea drumului spre obținerea rezultatelor dorite: o caña rece și echilibrată, gata de gust.

În 5 pași simpli vă vom explica cum să aruncați o tijă de bere pentru a obține o băutură strălucitoare, cu o culoare intensă și o coroană de spumă moale.

Pasul 1: Pregătirea

• Cupele si paharele trebuie sa fie perfect curate si fara nici un fel de grasime.
• Cei mai buni ochelari sunt cei cu baza concavă și fundul diferit de 45°. In acest fel, la servirea berii se formeaza crema perfecta.
• Paharele trebuie depozitate cu capul în jos pe un suport pentru a elimina eventualele reziduuri și a avea o mai bună ventilație.
• Chiar înainte de a servi trestia, paharul sau paharul trebuie răcit. Pentru aceasta mojacopas este cel mai bun aliat al tău.
• Mojacopasul, în plus, servește la eliminarea oricărui tip de reziduu care se află în interiorul sticlei sau sticlei și lubrifierea interiorului acestuia.
• Apa creează o peliculă pe interiorul paharului care permite berii să alunece mai bine. Evită producerea de spumă în timpul serviciului.

Pasul 2: Eliminați

• Acesta este un pas esențial. De fiecare dată când se servește o bere, băutura rămasă la robinet se oxidează. Prin urmare, trebuie să-l eliminăm.
• Pentru a face acest lucru, tot ce trebuie să faceți este să deschideți robinetul timp de 2-3 secunde în timp ce berea curge.
• La expirarea timpului, se introduce cupa pentru a arunca bastonul.

Pasul 3: Înclinați

• Cupa trebuie plasată lângă robinet la un unghi de 45°.
• Unii barmani sfătuiesc să facă mișcări circulare lente către pahar în timp ce berea cade.

Pasul 4: Precizie

• Aruncă berea până când umple 75% din capacitatea paharului sau a paharului.
• Când ajungeți la limită, aduceți paharul înapoi în poziția de pornire.

Pasul 5: Încoronarea

• Este ultimul pas care va defini calitatea tirajului trestiei, impiedicand scaparea bulelor sau oxidarea berii.
• După cum am spus în pasul anterior, paharul va fi plin în proporție de 75%, restul de 25% va fi umplut cu cremă de bere.
• Deschideți robinetul în direcția opusă, astfel încât să iasă crema de trestie.
• Se serveste pana se ajunge la 100% din pahar.

La final, ar trebui să ai 3 cm de smântână și restul de bere. Amintiți-vă că crema funcționează ca un protector natural pentru tulpină, păstrând intacte toate proprietățile berii.

Cum să turnați o bere din sticlă

Dacă nu ai robinet sau pur și simplu nu ai chef să mergi la un bar, îți vom spune cum să torni o bere din sticlă.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să vă asigurați că paharul este curat, apoi ar trebui să înclinați paharul la 45° și să lăsați berea să alunece pe peretele interior.

Amintiți-vă că ar trebui să umpleți paharul doar 75% și să îl puneți în poziție verticală.

Acum puneti paharul cu bere sub sticla -ridicat deasupra paharului- si aruncati crema. Aceasta va completa capacitatea paharului.

În continuare, este timpul să cauți un coaster pentru a savura o bere bună fără a deteriora masa.

Anatomia tijei perfecte

Cunoașterea compoziției de bază a lansetei perfecte ajută la distingerea detaliilor atunci când se servește o lansetă bună.

• Smântână: este partea cea mai perceptibilă la servirea berii, măsoară între 2 și 3 cm de smântână, acoperă berea împiedicând-o să se oxideze.
• Nor: este dioxidul de carbon acumulat în băutură, păstrează proprietățile berii.
• Bubble: este gazul care se ridică din fundul paharului.
• Inele: sunt semnele care se vor vedea la consumarea berii din cauza densitatii cremei.

Sfaturi pentru a arunca o lansetă profesional

Când vrei să ieși la bere, este normal să alegi un baton recunoscut pentru tratamentul său și care să nu pregătească efort atunci când vine vorba de a arunca o fasole.

Pentru a ieși în evidență în afacerea dvs. și pentru a obține preferința vizitatorilor dvs., este important să țineți cont de aceste recomandări:

• Este esențial ca vasele să fie curate.
• Nu uitați să udați paharele înainte de a servi prima picătură de bere.
• Aruncarea vă va ajuta să serviți o lansetă de calitate.
• Este important ca paharul sau cupa să fie la 45° față de robinet, atunci când aruncați bastonul.
• Pentru a obține o trestie perfectă, trebuie să completați servind o coroană de smântână.

Cu aceste recomandări simple îți vei face clienții mulțumiți de serviciul tău și de berile pe care le servesc în barul sau restaurantul tău. Ingredientele perfecte pentru a vă asigura că se repetă vizita.

cele mai frecvente greșeli

Odata ce stii pas cu pas pentru a arunca o bere perfecta, este usor sa identifici erorile care se fac in timpul servirii unui bar.

Totuși, subliniem cele mai frecvente greșeli la aruncarea unei lansete. Par nesemnificative, dar au potențialul de a schimba gustul băuturii și de a strica proprietățile pe care clientul le cunoaște și le așteaptă.

• Uitați de folosirea mojacopasului.
• Eliminați în mod necorespunzător sau deloc.
• Amestecați berea când o serviți în pahar.
• Serviți berea cu o înclinare diferită de 45°.

pe video este mai bine

Deși instrucțiunile sunt simple, unii oameni preferă să vadă cum este turnată o lansetă bună. Astfel veți evita inconvenientul de a nu înțelege procesul sau de a încurca momentul aplicării acestuia.

Pentru a face acest lucru, vă aducem unul dintre cele mai bune videoclipuri pe care le puteți vedea pe YouTube pe acest subiect.

Videoclipul este explicația procesului de către David Quirós – campion al Madridului și vicecampion al Spaniei la al II-lea Campionat Estrella Galicia de bere la halbă.

Ochelari perfecti pentru lansetele tale

Monouso este magazinul online de aprovizionare pentru restaurante, hoteluri, servicii de catering și baruri de care are nevoie afacerea ta.

Inventarul nostru de produse este alcătuit dintr-o mare varietate de consumabile, ideale pentru a vă oferi serviciul de care aveți nevoie pentru a vă remarca în sector.

Printre varietatea mare de opțiuni pe care le oferim în Monouso, avem paharele pentru a savura o bere bună, printre care:

• Cana de bere reutilizabila: Cu o capacitate de 1000 ml, aceasta cana de bere are o rezistenta mare si un finisaj lucios. Poate fi folosit în siguranță în mașina de spălat vase.
• Pahar din plastic Tritan reutilizabil “Bio Based”: acest pahar are o capacitate de 354 ml, este transparent, indestructibil si poate fi folosit pentru a servi bere, vin si cocktail-uri. Se poate spăla în mașina de spălat vase și rezistă la temperaturi ridicate.
• Cană de bere Tritan reutilizabilă: Este o cană de plastic reutilizabilă cu o capacitate de 510 ml, este elegantă și aproape indestructibilă. Acest tip de sticlă suportă temperaturi ridicate și poate fi folosit în mașinile de spălat vase industriale.
• Pahar reutilizabil pentru bere transparent SAN: este un pahar de plastic pentru bere cu o capacitate de 400 ml, foarte dur si cu finisaj lucios. Poate rezista la temperaturi ridicate si este permisa utilizarea sa in masini de spalat vase de tip industrial.
• Pahar de bere reutilizabil SAN: este un pahar de plastic transparent si reutilizabil, are o capacitate de 568 ml si este potrivit pentru utilizare in masina de spalat vase.
• Pahar de bere reutilizabil transparent SAN: este un pahar din plastic refolosibil, transparent si aproape indestructibil cu o capacitate de 350 ml, foarte rezistent termic si are un finisaj lucios.

Autor

de unică folosință

Vezi postările autorului

Autor

monouso

Suntem o companie spaniolă de veselă de unică folosință și de ambalaje alimentare de unică folosință fondată în 2006. Monouso își concentrează eforturile pentru a oferi ambalaje accesibile și de calitate pentru industria ospitalității. Datorită serviciilor sale eficiente, compania din Levante s-a extins rapid în toată Europa. Acest lucru este demonstrat de magazinele sale din țări precum Franța, Portugalia și Germania.

See author's posts