Conservarea crustaceelor ​​în stare bună: sfaturi pentru întreținerea dumneavoastră

Conservarea fructelor de mare este o problemă sensibilă, deoarece este un produs perisabil care își pierde calitatea și prospețimea în scurt timp. Principala recomandare este să nu rupi lanțul de frig și, de acolo, să-l consumi într-una sau două zile de la cumpărare. Dacă nu va fi așa, cel mai bine este să-l înghețe.

Cum se păstrează crustaceele în stare bună

când este înghețat

Când crustaceele sunt cumpărate congelate, procesul de dezghețare trebuie să înceapă între 24 și 36 de ore înainte de a le consuma, și să nu o facă direct la temperatura camerei, ci mai degrabă să le mute la frigider la început.

cand e misto

Există unele specii care nu ar trebui înghețate acasă, cum ar fi lipa. Cea mai bună modalitate de a păstra lipașul proaspăt este să le acoperiți cu o cârpă umedă. Aceste crustacee pot rezista mai multe zile în viață în frigider, de la patru la cinci.

Pentru a păstra creveții proaspeți, aceștia trebuie păstrați și la frigider cu o cârpă umedă pe ei până când sunt gata de consum, ceea ce trebuie să fie în 24 de ore de la cumpărare.

Langarii sunt mai delicati și trebuie tratați cât mai puțin posibil. Încă o dată, depozitarea la rece este cea mai bună soluție atunci când sunt proaspete, folosind recipiente cu apă și multă gheață.

când este gătit

Când sunteți întrebat cum să păstrați crustaceele gătite la frigider, idealul este să folosiți o cameră frigorifică acoperită cu hârtie de copt sau o cârpă umezită cu apă sărată.

Această metodă este perfectă pentru crab, crab sau crab.

Totuși, pentru a păstra specii precum lipa, trebuie să avem în vedere că se consumă fierbinți, așa că nu trebuie ținute fierte la frigider pentru că și-ar pierde aroma.

Consecințele conservării proaste a crustaceelor

Ruperea lanțului de frig, neefectuarea unui proces bun de gătit sau neconsumarea de crustacee proaspete la câteva zile după cumpărare va avea ca rezultat ingestia de crustacee stricate și otrăvirea ulterioară a acestuia, care prezintă simptome variind de la greață, vărsături și diaree până la dureri de cap severe și dezorientare. .

Unele specii trebuie cumpărate vii: homar, homar, crab-păianjen, crab, crabi, lipa… Iar semnul că sunt în stare bună este că se mișcă și eliberează un fel de „spumă”.

În cazul creveților și creveților, care pot fi congelați, semnul stării bune a acestora este că capul și picioarele sunt bine prinse de corp, fără a se desprinde. In plus, daca emana vreun miros, trebuie sa fie placut, de mare.

Acest indicator este important, deoarece dacă crustaceele emană un miros puternic, este foarte posibil să fie în stare proastă. Dacă se întâmplă acest lucru, cel mai bine este să-l aruncați pentru a evita problemele.

Sfaturi și trucuri practice pentru conservarea fructelor de mare

Fructele de mare, proaspete și congelate, sunt un produs foarte apreciat în bucătărie, dar pentru ca ele să-și ofere cea mai bună aromă este important să le păstrezi bine.

Crustaceele de tip boul, paianjen sau crab, odata fierte si racite, trebuie puse intr-o carpa inmuiata in apa de gatit si apoi invelite in folie de plastic.

La crustacee, precum homarul, creveții și creveții, conservarea acestuia se face cu folie de plastic. Opțiunea de tupper și vacuum, în recipiente special pregătite pentru aceasta este o altă alternativă. Cu aceste crustacee, cel mai bine este să-l gătiți, dar este adevărat că acest lucru îi limitează posibilitățile în bucătărie.

Moluștele, cum ar fi scoicile, ghienii, brici, sunt păstrate în viață și nu sunt gătite. Toate trebuie împachetate foarte strâns împreună cu folie de plastic, deși este de preferat o mașină de ambalat.

O bună conservare a crustaceelor ​​vă permite să vă bucurați de un produs cu intensitate și savoare deosebite. Dar pentru asta este esențial să te echipezi cu ustensile bune, precum cele pe care le oferim la Monouso.

Autor

monouso

Suntem o companie spaniolă de veselă de unică folosință și de ambalaje alimentare de unică folosință fondată în 2006. Monouso își concentrează eforturile pentru a oferi ambalaje accesibile și de calitate pentru industria ospitalității. Datorită serviciilor sale eficiente, compania din Levante s-a extins rapid în toată Europa. Acest lucru este demonstrat de magazinele sale din țări precum Franța, Portugalia și Germania.

See author's posts