Cum să speli eficient fructele și legumele

Cum să speli eficient fructele și legumele? Pare o întrebare simplă, dar fiecare catering ar trebui să înțeleagă importanța spălării produselor proaspete și a menținerii unei rutine regulate de curățare a restaurantului. Potrivit FDA (Food and Drug Administration), coronavirusul nu se răspândește prin consumul de alimente contaminate. Cu toate acestea, vă puteți proteja clienții și personalul utilizând aceleași practici de siguranță alimentară pe care le-ați utiliza pentru a preveni bolile transmise prin alimente precum norovirusul. Aceasta include spălarea temeinică a fructelor și legumelor pentru a elimina orice contaminare de la pesticide, ceară și agenți patogeni.

Sfaturi pentru spălarea produselor agricole

Înainte de a începe să vă spălați produsele, iată câteva sfaturi de care trebuie să țineți cont:

✅Spălați-vă mâinile cu săpun timp de 20 de secunde sau mai mult.
✅Desemnați și igienizați o stație de spălare pentru produse agricole.
✅ Scoateți imediat produsele din pungi și cutii.
✅ Aruncați toate pungile și containerele.
✅ Nu folosiți săpun de mâini, înălbitor sau alcool pe produsele agricole.

Cum să speli legumele

Există două metode comune folosite pentru a spăla produsele. Produsele mai moi sau legumele cu frunze trebuie curățate folosind o metodă de înmuiere, în timp ce legumele cu coajă mai fermă pot fi curățate cu o soluție de pulverizare. Vom descrie aceste două metode de curățare a fructelor și legumelor, astfel încât să vă puteți servi mesenilor mâncare proaspătă și sigură.

1. Cum se spala produsul prin metoda de inmuiere

Metoda de înmuiere pentru spălarea produselor este ideală pentru fructele ambalate precum fructele de pădure și legumele crăpate precum broccoli. Înmuierea produselor nu numai că le scapă de germeni sau substanțe chimice dăunătoare, dar poate fi folosită și pentru a revitaliza produsele pentru o aromă mai bună și o viață mai lungă. Dacă cumpărați fructe și legume organice locale care nu conțin substanțe chimice dăunătoare sau conservanți, puteți folosi apă fierbinte pentru a vă clăti produsele.

Veți avea nevoie de următoarele elemente pentru această metodă:

✅ Chiuveta din otel inoxidabil.
✅Depozitul alimentar.
✅ Spalare de legume sau otet distilat.
✅ Filtru.
✅ Apă proaspătă.

Iată pașii pentru a spăla legumele și fructele cu metoda de înmuiere:

Igienizați chiuveta, spălați-vă pe mâini și folosiți apă și săpun pentru a curăța toate zonele care vin în contact cu produse proaspete.
Umpleți chiuveta cu o soluție de rufe sau oțet diluată. Dacă utilizați o spălare comercială, utilizați un raport de 1:30 spălare la apă sau aproximativ 4 până la 6 uncii de spălare per 1 galon de apă.
Înmuiați legumele timp de cel puțin 30 de secunde.
Puneți-le într-o strecurătoare și frecați-le cu mâinile în timp ce le clătiți sub apă rece.
Lăsați produsele să se usuce la aer.

Vă sugerăm să utilizați acești pași cu următoarele tipuri de produse:

✅ Salata verde ✅ Spanac
✅ Varză ✅ Conopidă
✅ Broccoli ✅ Varză
✅ Struguri ✅ Zmeură
✅ Căpșuni ✅ Afine

2. Cum să speli fructele și legumele cu metoda de pulverizare

Produsele cu coaja mai ferma, cum ar fi vinetele, cartofii sau castraveții pot beneficia de utilizarea unui spray pentru a curăța temeinic murdăria și pesticidele. Această metodă este excelentă și pentru fructele și legumele mai mari, mai moi, fără crăpături sau rupturi.

Pentru a curăța fructele și legumele folosind metoda de pulverizare, veți avea nevoie de următoarele articole:

✅ Chiuveta de bucatarie.
✅ Flacon pulverizator.
✅Otet distilat.
✅ Pensula pentru prepararea legumelor (optional).
✅ Apă proaspătă.

Pentru o curățare eficientă a fructelor și legumelor, aceștia sunt pașii de urmat:

Spălați-vă mâinile și toate zonele care vin în contact cu produsele proaspete cu apă și săpun.
Umpleți o sticlă de pulverizare cu soluția dvs. și pulverizați întreaga suprafață a fiecărei legume sau fructe.
Lăsați articolele acoperite să stea cel puțin 30 de secunde.
Folosiți-vă mâinile sau o perie de frecat pentru legume pentru a spăla produsele și clătiți soluția sub jet de apă rece.
Lăsați produsul să se usuce la aer.

Metoda de pulverizare funcționează cel mai bine cu aceste tipuri de fructe și legume:

✅ Roșii ✅ Vinete
✅ Cartofi ✅ Castraveți
✅ Ardei ✅ Mere
✅ Portocale ✅ Pepeni
✅ Lămâi ✅ Lime

Curățați legumele cu oțet

Adăugarea de oțet la curățarea fructelor și legumelor poate ajuta la eliminarea bacteriilor suplimentare. Se știe că numai curățarea cu apă ucide 98% din bacteriile de pe fructe și legume, dar adăugarea de oțet nu va afecta procesul. În unele cazuri, se știe că spălarea fructelor și legumelor cu oțet crește durata de valabilitate.

Dacă optați pentru oțet, este recomandat să folosiți un raport de 1 parte oțet la 3 părți apă. Otetul poate fi folosit cu metoda de inmuiere cu pasii de mai sus, precum si metoda de pulverizare.

De ce trebuie să speli fructele?

Spălarea fructelor și legumelor este o parte importantă a siguranței alimentelor, deoarece puteți ajuta la prevenirea contaminării încrucișate, îndepărtând totodată orice pesticide sau substanțe chimice din produsele dumneavoastră. Examinarea amănunțită și spălarea legumelor înainte de servire crește șansa de a evita un focar de boli alimentare cauzate de produse contaminate. De asemenea, substanțele chimice folosite în pesticide pot irita clienții cu stomac sensibil sau alergii.

Spălând fiecare bucată de produs care va fi servită crudă, veți reduce foarte mult șansele clienților dvs. de a contracta o boală alimentară și veți practica practici sigure de preparare a alimentelor în restaurantul, delicatesa, barul sau afacerea dvs. de catering. În plus, obținerea unei certificări de manipulator de alimente este esențială în industria serviciilor alimentare și vă va ajuta să vă asigurați că veți continua să serviți alimente sigure și curate clienților dumneavoastră.

În de unică folosință Vă propunem produse de igienă care să vă ajute în acest proces super important. Nu ezitați să aruncați o privire la pungile noastre pentru a vă putea muta fructele și legumele din mod ecologic de la magazin la casa ta.

Autor

monouso

Suntem o companie spaniolă de veselă de unică folosință și de ambalaje alimentare de unică folosință fondată în 2006. Monouso își concentrează eforturile pentru a oferi ambalaje accesibile și de calitate pentru industria ospitalității. Datorită serviciilor sale eficiente, compania din Levante s-a extins rapid în toată Europa. Acest lucru este demonstrat de magazinele sale din țări precum Franța, Portugalia și Germania.

See author's posts