Sigilarea cu căldură a alimentelor: descoperiți-i secretele

Unul dintre secretele conservării alimentelor este sigilarea termică, tehnică care asigură conservarea corespunzătoare a produselor perisabile pentru perioade mai lungi de timp.

Din acest motiv, este o metodă care este larg acceptată în lumea alimentară. Utilizarea sa este obișnuită pentru vânzarea de produse crude precum carnea și legumele și în produsele procesate precum sandvișurile și fructele tăiate.

Pentru a profita de avantajele sale, trebuie să ai un termosigilant în sediul tău și, cel mai important, să ai cele mai bune recipiente termosigillabile potrivite pentru a proteja alimentele pe care le vinzi în afacerea ta.

Continuă cu noi și descoperă secretele termoetanșării alimentelor, tipurile acesteia, cum se face și câteva avantaje ale acestei tehnici.

Ce este etanșarea la căldură a alimentelor?

Termoizolarea alimentelor este procesul prin care produsele sunt ambalate cu ajutorul unui termosigilant, după aplicarea căldurii și a presiunii pe o folie de plastic.

Sigilarea termică sau sigilarea termică este utilizată pentru a izola produsele ambalate de agenții care sunt dăunători sănătății, cum ar fi mucegaiul sau bacteriile.

Tipuri de termoetanșare pentru alimente

Exista diverse tipuri de termosigilare a alimentelor, care folosesc diferite sisteme de sigilare in functie de tipul de aliment pe care doriti sa-l conservati, garantand astfel conservarea alimentelor.

Dintre tipurile de termoetanșare alimentară putem aminti:

etanșare la cald la rece

Tehnica de etanșare la căldură la rece nu utilizează căldură, dar necesită presiune pentru a sigila recipientele din plastic.

Sigilarea la rece este utilizată în general pentru conservarea cărnii, ciocolatei și înghețatei.

etanșare la cald

Termoizolarea la cald este una dintre principalele tehnici utilizate pentru conservarea alimentelor pe piață.

Pentru a efectua termoizolarea la cald în alimente este necesar să se aplice căldură și presiune, în acest fel termoplastele se contractă, eliminând aerul prezent în pelicula de plastic sau în tavă.

Etanșarea la cald are mai multe categorii care pot fi utilizate în funcție de preferințele utilizatorului, acestea sunt: ​​termoetanșare continuă, impuls, inducție, sârmă fierbinte sau hot bar.

sigilate termic in pungi

Sigilarea termică în pungi este o tehnică folosită pentru ambalarea alimentelor și conservarea produselor neperisabile precum cerealele și cerealele.

Mașina de etanșare termică a pungilor necesită căldură și presiune pentru a sigila foliile de plastic sigilabile la căldură.

sigilare termică în vid

Sigilarea termică în vid este o tehnică care permite conservarea alimentelor mai mult timp.

Cu acest tip de termoetanșare este posibil să se mențină mirosul, culoarea și aroma alimentelor după eliminarea completă a aerului prezent în interiorul recipientului.

Cum se face termoetanșarea?

Sigilarea termică ca tehnică de conservare a alimentelor va depinde de necesitatea producției și se realizează prin trei procese de etanșare: automată, manuală și semi-automată.

termoetanșare automată

Termoetanșarea automată este utilizată pentru a acoperi producțiile la scară largă, oferind etanșarea și eliberarea automată a recipientului cu alimente în trei pași simpli.

Angajatul introduce tava cu alimentele în tava de etanșare. Mașina de termoetanșare înfășoară tava cu alimente cu folie de plastic, sigilând și tăind filmul.

După acest proces, mașina ejectează recipientul sigilat termic.

termoetanșare manuală

Sigilarea manuală cu căldură necesită mai multă muncă și atenție. Este utilizat în producția de sigilii la scară mică.

Sigilarea manuală la căldură se realizează folosind un proces diferit de sigilarea automată. Angajatul introduce în mașină tava cu alimente. Folia de plastic este apoi așezată pe tavă și operatorul coboară placa.

În cele din urmă, etanșarea și tăierea filmului sunt efectuate automat de mașina de etanșare termică, placa este ridicată și recipientul etanșat termic este îndepărtat.

termoetanșare semiautomată

Termoizolarea semiautomată este considerată un proces în care sunt implicate procesele automate și manuale de termoetanșare.

Angajatul introduce tava cu alimentele în tava de etanșare. Mașina de termoetanșare înfășoară cu folie de plastic.

Operatorul coboară placa și mașina sigilează și taie automat folia de plastic.

Termoetanșare cu injecție de gaz

Tehnica de termosigilare cu injecție de gaz este o opțiune utilizată pentru ambalarea în vid, păstrând intacte caracteristicile alimentelor.

Acest proces de conservare se realizează prin injectarea cantității de gaz inert în interiorul tăvii, sigilând stratul superior al foliei de plastic care va menține aspectul atractiv al alimentelor ambalate.

Recipiente care pot fi folosite în proces

Pentru procesul de etanșare este necesar să existe recipiente termoetanșe, rezistente, care să garanteze conservarea alimentelor.

Între ei avem:

• Recipiente de celuloză
• Recipiente PEP
• recipiente din polistiren
• recipiente gastronorm
• recipiente din polipropilenă

Cum sunt mașinile de termoetanșare?

Dintre principalele caracteristici ale mașinilor de etanșare termică, putem aminti:

• Se adaptează oricărui tip de recipiente termoetanșe.
• Curățarea și întreținerea mașinii de etanșat tăvi este simplă.
• Are la dispoziție o mare varietate de accesorii și piese ale utilajului pentru a-l menține în condiții optime.
• Oferă diverse tipuri de performanțe care facilitează procesul de termosigilare a alimentelor.
• Garanteaza conservarea si protectia alimentelor in timpul transferurilor de la fabrica la comertul de destinatie.

De ce să folosiți termoetanșarea pentru a conserva alimentele?

Există multe avantaje ale utilizării termoetanșării pentru conservarea alimentelor, printre care avem:

• Ofera o prezentare mai atractiva si igienica a alimentelor pentru consumator.
• Sigilarea termică permite păstrarea alimentelor în stare excelentă, prevenind zdrobirea alimentelor.
• Utilizarea termoetanșării facilitează depozitarea alimentelor în recipiente de plastic adecvate sau tăvi termosigillabile.
• Permite ambalarea unor cantitati mari de alimente in perioade scurte de timp.
• Poate fi Folosit în orice tip de afaceri, cum ar fi măcelarii, peșterii, delicatese, legume, supermarketuri, companii de catering, take away și restaurante.

Eșecuri de etanșare termică pe care ar trebui să le evitați

Pentru a garanta conservarea alimentelor, este necesar să se asigure că etanșarea la căldură a recipientului este în condiții optime.

Un eșec în acest proces ar duce la contaminarea alimentelor prin prezența agenților externi.

Pentru a evita defecțiunile etanșării termice este necesar:

• Verificați dacă recipientele și foliile de plastic sunt în condiții optime.
• După procesul de ambalare, asigurați-vă că suprafețele foliei de plastic și tăierea de etanșare sunt curate și fără găuri care ar putea periclita ermeticitatea ambalajului.

Ce este etanșarea la căldură a alimentelor?

Este procesul prin care produsele sunt ambalate cu ajutorul unui termosigilant, după aplicarea căldurii și a presiunii pe o folie de plastic.

Tipuri de termoetanșare pentru alimente

Putem gasi termosigilare la rece, termosigilare la cald, termosigilare in pungi si termosigilare in vid.

Ce recipiente sunt folosite în timpul procesului de termoetanșare?

Pentru a realiza acest proces, avem nevoie de recipiente termoetanșe și rezistente. Printre acestea se remarcă recipientele de celuloză, PEP, porex, gastronorm și polipropilenă.

Autor

de unică folosință

Vezi postările autorului

Autor

monouso

Suntem o companie spaniolă de veselă de unică folosință și de ambalaje alimentare de unică folosință fondată în 2006. Monouso își concentrează eforturile pentru a oferi ambalaje accesibile și de calitate pentru industria ospitalității. Datorită serviciilor sale eficiente, compania din Levante s-a extins rapid în toată Europa. Acest lucru este demonstrat de magazinele sale din țări precum Franța, Portugalia și Germania.

See author's posts